El Pan
Por
Grupo Monserrate
SKU: 9788467745658
Autor: Balasch Blanch, Enricruiz Arranz, Yolanda
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✍️ Balasch Blanch, Enricruiz Arranz, Yolanda
🏢 Grupo Monserrate
Libro
Tapa Dura
🌐 Español
💰 $99.000
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus origenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, asi como un capitulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un ultimo capitulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro pais.
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