Alimentación Humana: Enfoque Biocultural

Alimentación Humana: Enfoque Biocultural

Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los limites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a traves de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondria el abuso de este tipo de alimentos. Tambien se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgenicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.

De: Siglo del Hombre