Barcellona
Autor: Aleu Amat, Oriol
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Barcellona
La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a traves de los siglos por influencias muy diversas. El carácter multiple y poliedrico de la cocina catalana resulta intrinseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente ?y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a traves de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, multiple y cosmopolita de la gastronomia de Barcelona a traves de un paseo breve y ameno por algunos productos caracteristicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.
De: Bukz España
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