Basque Country

«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada autentica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo. » ?Jose AndresEl Pais Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia unica de mar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomia, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas. Sin embargo, el Pais Vasco es algo más que un lugar un poco inaccesible, un enigma para la mayoria de los foráneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronómico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con magnificas fotografias de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos o tecnicas aparatosas. Se basa en la actitud: cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegria de cocinar para la familia y los amigos.