Casablanca

Casablanca

Marruecos es uno de los principales destinos del mundo. Este hermoso pais del norte de África se encuentra en la frontera de Europa y el resto del mundo árabe, y atrae a la gente con sus coloridos zocos, paisajes vibrantes, alegre hospitalidad y, lo más importante, la comida. Casablanca es el emocionante debut literario y gastronómico de la chef marroqui Nargisse Benkabbou, que insufla nueva vida a la cocina de su pais, y da a sus platos una accesibilidad para la preparación cotidiana. Este libro presenta recetas para platos sencillos y satisfactorios, como el tajin de alcachofas, patatas y limón encurtido, el costillar de buey con salsa melosa de ras al hanout y melocotón, o bien los kebabs de pollo marinados en leche agria. Tambien se ofrecen sabrosos clásicos occidentales con un toque marroqui unico: galette de remolacha, queso de cabra, remolacha y azahar, las diferentes variedades de cuscus o las natillas de chocolate con te a la menta.

De: Fondo Cultural Iberoamericano