Cocina Recreación
Autor: Huidobro Rein, Fernando
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Cocina Recreación
La pretensión de fondo de caza mayor de este libro no es menuda: pretendo llevar al lector a ese estado en el que tenga una visión completa, desnuda y veraz de la realidad actual de la gastronomia española. La cocina es un recomendable quehacer condenado a recomenzar, siempre, sin fin, a repetirse paradójicamente. No puede ser un todo total, porque nunca estará dispuesta a acabarse. Esuna experiencia continua que busca la diferencia, en la repetición, en «la extrema irregularidad de la experiencia ». Para, asi, en su repetición no llegar al hastio, sino por el contrario, para dar con lo que no ha sido cocinado-concebido y ponerlo en el mundo para ser recomido.
De: Bukz España
Editorial:
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