El Cava, Un Vino Feliz Y Mediterráneo
Autor: C. Martin, Joan
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El Cava, Un Vino Feliz Y Mediterráneo
El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «metodo tradicional+, diferenciándolo del metodo champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografia y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de que manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo periodo de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capitulo sobre el maridaje del cava con la cocina, asi como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.
De: Bukz España
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