Elaboración De Vinos
Autor: Macias Perez De Alarcón, Laura
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Elaboración De Vinos
Este libro, fundamentalmente tecnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del curriculo oficial para el futuro tecnico. En el se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo. Porque, aunque la elaboración del vino es una compleja disciplina tecnica, engloba además aspectos culturales, económicos y medioambientales. Esta obra, dirigida principalmente al profesorado y alumnado del ciclo formativo de grado medio Aceite de Oliva y Vinos, puede servir tambien como referencia a aquellas personas que tengan curiosidad por esta disciplina y al profesional que se este iniciando en el sector.
De: Bukz España
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