Elácaracol.Ácríaáyáexplotación.Á2ªáed.Árev.Áyáampl.Áreimp.
Autor: Gallo, Giuseppe
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pasado de ser una afición de la gente del campo que, periódicamente, despues de la lluvia, salia en su busca para guardarlos y consumirlos en familia durante un periodo más o menos amplio, a constituir una verdadera cria zootecnica digna de ser tenida en cuenta en muchas explotaciones agrarias. Este hecho, de gran importancia en paises vecinos al nuestro, como Italia y, especialmente, Francia (en cuya gastronomia goza el caracol de un lugar privilegiado) nos ha animado a traducir y publicar este pequeño manual que en Italia lleva ya tres ediciones y que, esperamos, sea util a cuantos deseen aprender algo más sobre este molusco o iniciarse en las tecnicas conducentes a su producción comercial. Esta segunda edición española, revisada y ampliada, contiene un importante apendice sobre la helicicultura en España, elaborado por el equipo de traductores, que recoge las experiencias y perspectivas de la producción de caracoles en nuestro pais.
De: Bukz España
Editorial:
Número de páginas:
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