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Autor: Frechet, Marie-Laure
¡Si fueras socio Praim Onlain+ tendrias 20% OFF! en Enciclopedia Del Pan Casero
Editorial:
Número de páginas:
Categoría:
* Elaborar pan en casa consiste en recuperar una tecnica ancestral y en seleccionar los ingredientes para obtener un producto sano y delicioso. * Esta enciclopedia explica cómo se crea y se refresca la masa madre natural, los diferentes tipos de harinas y las etapas de la fermentación y, sobre todo, le enseñará a elaborar su pan sin más utensilios que los de cualquier cocina domestica. * Una autentica biblia para los amantes de lo casero, con más de cien recetas ilustradas de grandes clásicos, panes salados, dulces y panes de todo el mundo.Incluye un cuaderno práctico que reune la historia del pan, el pan y la nutrición (indice glucemico, calorias, fibra, gluten, aditivos), los ingredientes (de los cereales a la harina, el agua, la sal, la masa madre natural, la levadura?) y recetas de panes de todo tipo.Su parte tecnica contiene numerosas explicaciones detalladas en cuanto a cómo organizarse, el equipo necesario, la gestión del tiempo, los ingredientes y cantidades, amasar, la fermentación, marcar la masa, cocer el pan, conservarlo y aprovechar los restos.
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| Bukz Las Lomas: Cra. 30 #10-335 Trans Inferior, MedellinNo disponible |
| Bukz Bogota: Cl. 109 #18-39, San Patricio, BogotaNo disponible |
| Bukz Mattelsa: Cl. 35 #46-63, Perpetuo Socorro, MedellinDisponible |
