Fermentar: Fundamentos Y Técnicas De Un Arte Milenario
SKU: 9788419043030
Autor: Olivier Bousquet|Arnaud Devillard
Impuesto incluido.Envío calculado en el momento de la compra.
Pregúntale a Buki sobre este libro
Tu librero virtual · Bukz
▾
✍️ Olivier Bousquet|Arnaud Devillard
🏢 Fondo Cultural Iberoamericano
Libro
Tapa Dura
🌐 Español
💰 $177.000
La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.
Disponibilidad en tiendas ▾
Bukz Las LomasCra. 30 #10-335, Medellín
✕ No disponibleBukz Bogotá 109Cl. 109 #18-39, Bogotá
✓ DisponibleBukz Viva EnvigadoCra. 48 #32B Sur-139, Envigado
✕ No disponibleBukz Museo de AntioquiaCl. 52 #52-43, Medellín
✕ No disponibleBukz Dropshipping📦 Envío Internacional
✕ No disponiblePolíticas de envío ▾
📅Los envíos se realizan de lunes a sábado a todo el país.
🇨🇴Envíos Nacionales
Medellín, Cali y Bogotá:2-3 días hábiles
Otras ciudades:3-6 días hábiles
🌎Envíos Internacionales
Libros desde España:25-30 días hábiles
Libros desde USA:25-30 días hábiles