?Inventario ilustrado de frutas y verduras? reune un centenarde deliciosos y nutritivos bocados: plantas comestiblesque se pueden tomar crudas o cocinadas. Frutos, tallos, bulbos, raices, semillas, hojas, flores? incluso productos -como tes, cafes, mermeladas o chocolates- que se obtienen a partir de sus materias primas. Tampoco faltan especias, hongos y algas. Los haytan comunes como las uvas o las patatas, tan exóticos comola carambola, o con nombres tan sugerentes como la aguja de oro.Esta obra, bajo la supervisión cientifica de la doctora ingeniera agrónoma Paule Lacroix, permite distinguir entre el concepto botánico de la planta y el termino culinario que surgede su elaboración para el consumo humano. Y sobre todo, contribuye a poner en valor la biodiversidad, la sostenibilidady la alimentación saludable.
