La Despensa Japonesa
Autor: Fundación Aliciaudon Asian Food
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La Despensa Japonesa
La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus caracteristicas organolepticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor cientifico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel domestico como profesional. Una herramienta de conocimiento util y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
De: Bukz España
Editorial:
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