La Paleodieta

Preocupados por las enfermedades del metabolismo y el sobrepeso, numer osos nutricionistas proponen volver a la paleodieta y comer lo mismo q ue en la edad de piedra. Según muchos y muy prestigiosos investigadore s, la mayor parte de las llamadas «enfermedades de la civilización» se debe al procesamiento de los alimentos y al sistema agrícola del mund o moderno, que privilegian el buen aspecto y utilizan sustancias nociv as de manera impune.Quizás entre tanta modernización y pérdida de valo res, la propuesta de volver a la mesa carvernícola de nuestros antepas ados cazadores y recolectores serviría para prevenir y curar muchas en fermedades, como la diabetes, la obesidad, el cáncer o la artritis, en tre otras, así como las dolencias de menor importancia, como el simple acné. Con un alto contenido en proteína animal y fibra vegetal, la pa leodieta hace posible conseguir y mantener el peso adecuado, disfrutar de un inmejorable estado de salud y disponer de toda la energía neces aria para desarrollar una vida plena.Tras un recorrido por el proceso evolutivo de la alimentación, la autora explica las bases y los pilare s de la dieta paleolítica, ofreciendo instrucciones prácticas, así com o deliciosas recetas. Se incluye también un extenso compendio de dieta s alternativas (la dieta de los grupos sanguíneos, la dieta de la zona y diversas dietas purificantes) para facilitar la elección de la mejo r alimentación para cada persona.