Las Cervezas En La Gastronomía Del Siglo Xxi

Las Cervezas En La Gastronomía Del Siglo Xxi

Un homenaje a la cerveza y su cultura, y al peso que tiene en la gastronomia Hoy en dia, hay una cerveza ideal para cada momento y tambien para cada plato. Este libro, con prólogos de Javier López del Hierro, Consejero Delegado de Mahou San Miguel, y Rafael Ansón, presidente de laá Real Academia de Gastronomia, se inicia con un recorrido por la historia, las materias primas y la elaboración de la cerveza, pero se centra principalmente en los tipos de cerveza y cómo armonizan, tanto con la gastronomia del dia a dia, como con la alta cocina. Asi, 17 chefs de toda la geografia española nos muestran que la cerveza no solo armoniza perfectamente con la alta cocina, sino que puede ser tambien un ingrediente que aporta originalidad, sabor y calidad a los platos. Para ello, nos presentan una receta que armoniza con cerveza y otra, de nueva creación, en la que la cerveza es uno de los ingredientes. Otras originales aportaciones del libro son un capitulo dedicado a los valores nutricionales de la cerveza y otro a la repercusión que tiene en la economia española. Pero lo más novedoso es que incorpora, junto a las tipologias tradicionales de las cervezas, una nueva de carácter estrictamente gastronómico. Una bebida versátil a la hora del aperitivo y de la comida, con presencia permanente en nuestros hábitos de ocio y, en su medida más razonable, muy recomendable desde el punto de vista de la salud.

De: Bukz España