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Manipulación De Alimentos En El Pescado, Marisco Y Crustáceos
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Bukz España
SKU: 9788498910155
Autor: Ceballos Atienza, Rafael
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✍️ Ceballos Atienza, Rafael
🏢 Bukz España
Libro
Tapa Dura
🌐 Español
💰 $111.000
Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.
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