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Química Culinaria
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Bukz España
SKU: 9788420008233
Autor: Coenders, A.
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✍️ Coenders, A.
🏢 Bukz España
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Bolsillo
🌐 Español
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Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
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