Recetas Tradicionales

Recetas Tradicionales

La cocina de València estará siempre ligada a la paella y al arroz en general, ingrediente indispensable en su gastronomia y que ostenta la D. O. Arròs de València. Pero la cocina valenciana ofrece una gran variedad de elaboraciones gracias a sus ingredientes propios, como son los pescados y mariscos de nuestro mar Mediterráneo y las frutas y verduras de la huerta valenciana, donde tambien encontramos productos con D. O. como la Chufa de València, los vinos y cavas Utiel-Requena o el caqui de la Ribera del Xuquer. Gracias a todos estos productos, la gastronomia Valenciana es muy diversa, y visitar las comarcas de la provincia y degustar sus platos tipicos y sus vinos es algo extraordinario. Arroces en las comarcas de l'Horta, la Ribera y la Safor, ollas en los Serranos, potajes en Utiel, un arroz al horno en Xà tiva, el embutido deOntinyent o Requena y dulces de Casinos entre otros muchos más reclamos gastronómicos. Siempre desde el punto de vista de un aficionado a la cocina, y no de un cocinero profesional, en este libro he querido recoger una pequeña muestra de nuestra gastronomia, con recetas fáciles de elaborar para poder llevar a casa todos esos sabores que nos rodean.

De: Bukz España