Sabores

Sabores

El libro de regalo con más sabor. Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve Ottolenghi con más de cien recetas innovadoras para todos los amantes de las verduras. En Sabores, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican metodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada dia para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus más de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografias, harán las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras. La critica ha dicho... «El ultimo libro de Ottolenghi, escrito con la cocinera Ixta Belfrage, es otro festival de cocina exuberante en la que los ingredientes de origen vegetal son siempre protagonistas. Puede que algunas recetas sean exigentes, no tanto en su preparación como en su lista de ingredientes, pero Ottolenghi no defrauda y consigue hacerte salivar casi en cada página. Al próximo tarugo que te diga que las verduras son aburridas, le das con este libro en la cabeza. »El Comidista «El famoso filósofo y escritor de libros superventas de cocina, el israeli Yotam Ottolenghi, recopila más de cien recetas con espectaculares fotografias, que renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. »Cesar Suárez, Telva «El titulo, Sabores, ya te prepara para lo que encontrarás en el libro. Si además lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estás ante algo muy especial. »National Post «Sabores se distingue por el enfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las tecnicas de cocción y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas. »Chatelaine «La publicación de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la cocción de verduras, es una verdadera joya. »Montreal Gazette «El carnivoro de la casa no echará nada en falta al degustar estos irresistibles platos. »Vancouver Sun «En su ultimo recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. [...] Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa. »BC Living «Ottolenghi y Belfrange renuevan los cánones de la cocina vegetariana (sin ser vegetarianos) y la llevan a un nivel superior. Este señor es pantagruelico en los sentimientos y explica las recetas de manera magistral. »El Periódico de Extremadura

De: Penguin RandomHouse