Todo El Pescado
Autor: Niland, Josh
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Todo El Pescado
A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quien le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta. Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabiamos sobre el tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteinas que podemos y debemos tratar con el mismo respeto que la carne.Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el Higado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo y que el mar está lleno de especies deliciosas.
De: Bukz España
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