Vitigrafies
Autor: Autores Varios
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Vitigrafies
La Universitat de València, a traves del catálogo «Vitigrafies. Territorio Enològic » presenta una doble mirada en torno a la enologia valenciana. Muestra la exposición fotográfica de Miquel Frances que exhibe una serie de signos básicos relacionados con la naturaleza propia de la viticultura. El catálogo tambien incluye en formado DVD ?Territori Enològic?, un documental del Taller de Audiovisuales de la Universitat de València que hace un recorrido acerca de la industria enológica valenciana. La investigación y el diseño de proyectos, la transferencia tecnológica, el cambio de las rutinas en las explotaciones vitivinicoles, o las nuevas estrategias para el mercado global, son objeto de análisis por los diferentes agentes implicados. El catálogo cuenta con la mirada quimica del profesor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, y la retrospectiva histórica de la mano de Jaume Fà brega, profesor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.
De: Bukz España
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