Paul Bocuse

* El recetario indispensable de la cocina francesa.* Monsieur Paul, como lo llamaban respetuosamente sus compañeros de profesion, sublimo la cocina francesa. No en vano, fue proclamado Chef del Siglo por la prensa estadounidense.* A todos aquellos que no han tenido la fortuna de comer o cenar al menos una vez en la vida en su restaurante de Collonges au-Mont-dOr, y a todos los que si lo han hecho y atesoran el recuerdo, esta obra ofrece un panorama completo de la gastronomia francesa del siglo xx, tal y como Paul Bocuse la interpreto y reinvento.Aprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontraran la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo.El estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradicion con innovacion, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomia moderna.