Sergi Arola

Sergi Arola

El presente volumen no es, unicamente, una biografia sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Si es, en cambio, la radiografia de una cocina unica y singular: de su evolución y organización interna, de las personas que trabajan en el y de por que hacen las cosas como las hacen, del proceso de creación de un plato, la concepción de un menu y su adecuación a las estaciones del año, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sueños y complicidad, de suerte y ansias de superación, del placer de dar placer a los demás y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiración, pero tambien de sudor, rigor y compromiso.

De: Bukz España