Técnicas De Servicio Alimentos Y Bebidas En Barra Mesa Libro

Técnicas De Servicio De Alimentos Y Bebidas En Barra Y Mesa

Autor: Chamorro Feijoo, Nieves

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Técnicas De Servicio De Alimentos Y Bebidas En Barra Y Mesa

Para la buena marcha de un establecimiento hostelero, es necesario y fundamental queel trabajo del personal esté bien distribuido, pues la falta de organización se muestra al cliente y traslada una mala imagen sobre el funcionamiento de nuestro negocio.;Con este libro aprenderemos a desarrollar el proceso de puesta a punto del bar-cafeterí­a y el proceso de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa, además, veremos cómo identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta más efectivas, y también la aplicación de los distintos tipos de facturación y sistemas de cobro. Por último, analizaremos el proceso de cierre del bar-cafeterí­a conforme a procedimientos determinados. Cada capí­tulo se complementa con actividades prácticas, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.;Los contenidos se corresponden con los del MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, perteneciente al certificado HOTR0508 Servicios de bar y cafeterí­a, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por el RD 685/2011 de 13 de mayo y por el RD 613/2013, de 2 de agosto.;Nieves Chamorro Feijoo es profesora de ciclos formativos.

De: Bukz España

SKU: 9788428396660

Editorial: Paraninfo

Número de páginas:

Categoría:

  • Libros de Texto y Formación
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